支亞干溪畔的讀書聲~西林國小

戴主任做環保酵素  水果酵素已有一段時日

因為使用(食用)效益佳

到處推廣

其實製作方法不難

大家可以嘗試

使用(飲用)前記得要加水稀釋喔(1:1000)

水果酵素的製作方法

蜂蜜：水果：水
1kg （200gm）： 3kg （600gm）： 10kg （2 Lit）
1. 首先把水和蜂蜜攪拌後再放水果。
2. 要留下三分一的空間給它發酵。
3. 要發酵至少三個月。第一個月發酵為酒，第二個月發酵是醋，第三個月發酵才是酵素。
4. 發酵的第一個月要每天打開蓋子，讓氣體流出。
5. 能發酵越久越好，不會過期。因發酵越久的酵素分子會更小更細，會更容易讓身體吸收和能量會更強。
6. 取出的酵素不要放進冰箱。
7. 取出酵素時要細心，可用吸管取出，不可大力搖動導至混濁，因如果混濁會導電改變。
8. 酵素殘渣可以做蜜餞：用黑糖加一些水，糖溶後再加入殘渣慢火煮三十分鐘，殘渣拿出放在容器，可收在冰箱，要吃再拿出。而剩下的糖水可裝在瓶子當是果汁用。
9. 殘渣的另外作法：是把殘渣加入黃糖，等一會再把它倒入馬桶，可淨化排水系統。
10.正在發酵的酵素可放在任何室內的空間，但不要放在冷氣房內較好及暴曬在陽光下。